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凌晨４点就排队！新竹百年历史「传奇卤肉饭」，人多到天还没亮就卖完

食尚玩家

2023年01月30日

凌晨就要开始排队，不然吃不到啦！《食尚玩家》在新竹发现１家「传奇卤肉饭」，这家超厉害卤肉饭不但历史上看百年，前总统蒋经国也来「加持」过，更夸张的是天还没亮、也还没开门，居然已经有一大堆人排队等着入座！因为晚１步、甚至天都没亮，就会吃不到啦～～～

上看百年历史

有１家卤肉饭是新竹的传奇，值得来写它一写。构成传奇的原因，其一是历史够久。1916年，第１代外号「红毛伯」的翁阿木就开始在城隍庙埕内从卖鸡、鸭和猪肉做起；第２代人称「添进兄」的翁清沐于1949年传承衣钵，因为曾在日本料理店习得一些手路，接手后先是卖鸭肉面、烤鸭、烤小鸟等，后来在夏天再增添生啤酒及一些下酒菜，入秋则变换品项，卖卤肉饭配人参鸡、苦瓜排骨等。

当年蒋经国来过

传奇之二是蒋经国曾经来品尝过。当年蒋经国来到时，翁记已经传到第３代翁景钟兄弟的手上了，据说他当时还喝了杯生啤，留下１小口，旁观民众待蒋离去，争相抢喝杯子里剩下的１口，这口啤酒神效不知有没比城隍的香炉灰来得灵验？倒是没人深究了。

要吃凌晨就得排队

传奇之三是得在天色未光或半夜就得来排队了。第２代的翁清沐慢慢研究出将松阪肉（糟头肉）和猪皮一起卤制，所以那碗卤肉饭吃起来会黏嘴唇，吃过的人都印象深刻，最后索性专心顾好卤肉饭摊了。起初从清晨做到傍晚，后来因为市场里没冷气，乃逐渐提早营业时间，又因许多竹科人习惯熬夜来把卤肉饭当宵夜，再透过网路喧腾，一传十、十传百，最终竟成就了「４点翁」、「６点翁」和「10点翁」的传说。

必点卤肉饭、人参汤、白菜卤